src="https://vk.com/rtrg?p=VK-RTRG-1665275-fn2vI" style="position:fixed; left:-999px;" alt=""/>
Каталог
Войти
0
Корзина
Вход
Номер телефона
Нажимая «Продолжить», Вы даете согласие на сбор, обработку и хранение персональных данных. Политика

Лучшие рецепты блинов. Встречаем Масленицу!

Дорогие гости «Гарденмарта»! Поздравляем вас с Масленицей. Мы тоже любим традиции, поэтому давайте провожать зиму вместе. Предлагаем вам отличные пошаговые рецепты блинов на молоке, кефире, газированной воде и секретов по их выпеканию, а также интересные начинки, которые вы почти наверняка еще не пробовали.

 

Блины с маслом на молоке: классический рецепт

Ингредиенты:

  • 6 стаканов молока.
  • 4 яйца.
  • 10 ч ложек сахара.
  • 4 стакана муки.
  • 2 ст. ложки подсолнечного масла.

 

Приготовление:

  • Взбить яйца с сахаром, щепоткой соли.
  • Вбить 3 стакана молока.
  • Муку просеять, всыпать и перемешать до однородной массы.
  • Понемногу влить оставшиеся 3 стакана молока, перемешивая.
  • Добавить масло и оставить на полчаса.

Можно жарить.

 

Рецепт тонких блинов

Ингредиенты:

  • 1 стакан молока.
  • 1 стакан теплой кипяченой воды.
  • 1 ст. ложка сахара.
  • Пол чайной ложки соли.
  • 50 мл растительного масла.
  • 2 яйца.

 

Приготовление:

  • Отделить желтки от белков: желтки растереть с сахаром, а белки убрать в холодильник.
  • Муку просеять, добавить соль и высыпать в желтки, перемешать.
  • Молоко с водой влить в смесь и вымесить без комочков.
  • Взбить белки и вмешать в тесто, аккуратно помешивая сверху вниз.
  • Оставить на 30 минут расстояться.
  • Добавить подсолнечное масло, перемешать.

Можно жарить: сначала придется смазывать маслом, а дальше можно без него. Эти блины идеальны для заворачивания начинки — очень тоненькие и эластичные.

 

Рецепт блинов с дырочками: на кипятке и кефире

Ингредиенты:

  • Пол литра кефира.
  • 1 стакан молока.
  • 2 ст. ложки сахара.
  • 1 ч. ложка соли.
  • 1 ч. ложка соды.
  • 1 яйцо.
  • Мука и 2 ст. ложки подсолнечного масла.

 

Приготовление:

  • Кефир слегка подогреть, чтобы был теплый.
  • Всыпать в него соду, яйцо, соль и тщательно перемешать.
  • Всыпать просеянную муку, чтобы тесто получилось консистенции густой сметаны.
  • Закипятить стакан молока и кипяток влить в тесто тонкой струйкой, помешивая.
  • Влить подсолнечное масло.

Готово! У блинов из такого заварного теста получается много дырочек.

 

Кружевные блины

Ингредиенты:

  • 2,5 стакана молока.
  • 3 яйца.
  • Соль на кончике ножа.
  • Пол ст. ложки сахара.
  • 250 г муки.

 

Приготовление:

  • Яйца смешать с солью и сахаром.
  • Влить полстакана молока и перемешать.
  • Всыпать 250 г муки и вымесить без комочков.
  • Влить оставшиеся 2 ст. молока и вымесить (можно миксером).
  • Оставить на полчаса.

Можно печь!

 

Блины ароматные с апельсиновым соусом

Ингредиенты:

  • 125 г муки.
  • 2 ст. ложки сахара.
  • Цедра половины лимона.
  • 2 яйца.
  • 250 мл 9 % сливок.
  • 50 г сливочного масла.
  • Ванильный сахар.

 

Приготовление:

  • Сливки перемешать с сахаром и яйцами, цедрой лимона.
  • Добавить просеянную муку, ванильный сахар, тщательно перемешать без комочков.
  • Масло растопить и влить последним.
  • Жарить на раскаленной сковороде.

Для смазывания блинов:

  • 3 апельсина.
  • 1 лимон.
  • 50 г сливочного масла.
  • 2 ст. ложки сахара.

Выдавить из апельсинов и лимона сок. Масло растопить на сковороде, добавить сахар и, когда растворится, влить сок, поварить полминуты. Смазывать каждый блинчик и оставить на полчаса — каждый блин пропитается цитрусовым соком.

Блины на газированной воде

Ингредиенты:

  • 1 стакан муки.
  • 1 стакан молока.
  • 1 стакан газированной воды.
  • 2 яйца.
  • 1 ч. ложка соды.
  • 2 ст. ложки сахара или больше по вкусу.
  • Пол ч. ложки соли.
  • 1 ст. ложка подсолнечного масла.

 

Приготовление:

  • Взбить яйца миксером.
  • Смешать молоко и воду с солью, содой и сахаром.
  • Влить в муку и тщательно перемешать.
  • Добавить яйца и перемешать.
  • Дать постоять 15 минут, затем влить подсолнечное масло.

Можно жарить!

 

Блинчики без молока

Ингредиенты:

  • 300 мл воды.
  • 150 г муки.
  • 1 яйцо.
  • Соль и сахар по вкусу.

 

Приготовление:

  • Воду с солью и сахаром влить в муку и тщательно перемешать.
  • Яйцо взбить миксером и аккуратно ввести в тесто.
  • Оставить тесто на 30 минут расстояться.

Готово к жарке! Сковородку смазывать маслом.

 

Чем начинить блинчики

Наверняка у вашей семьи есть любимые виды начинки! Творог, мясо, варенье, сметана, сгущенка…. Для разнообразия мы предложим еще интересных вариантов:

  • Обжаренные грибы с луком и тертый сыр.

  • Слабосоленая семга.

  • Отваренные вкрутую яйца мелко порезать, посолить и залить растопленным сливочным маслом.

  • Отварного судака мелко порезать и залить сливочным маслом.

  • Куриную грудинку мелко нарезать соломкой, обжарить на сковороде, добавить приправу и ст. ложку муки, через 10 минут залить 150 г сливок 22 %, убавить огонь и кипятить, помешивая непрерывно. Влага должна хорошо выпариться. Остудить и начинить блинчики.

 

Секреты блинов: как сделать такие, как вам нравится

 

Почему рецепты почти одинаковые, а блины у всех получаются разные? Дело в нюансах!

 

Чтобы блины были тонкие, белки надо отделять от желтков, взбивать отдельно и вливать в тесто последними.

 

Чтобы блины были нежными, не резиновыми, берите молоко низкой или средней жирности, разбавляйте его водой.

 

Чтобы блины были пышными, добавляйте воду/молоко в муку, а не наоборот.

 

Масло (любое) вливать в тесто в самом конце, после того как тесто расстоялось, чтобы оно не стало плотным. Если добавили масло в тесто, то сковородку смазывать не придется.

 

Чтобы блины были ноздреватыми, дырчатыми, вливайте тесто на раскаленную, смазанную маслом сковороду, чтобы оно сразу закипело — от кипения и дырочки.

 

Тесто до выпекания должно расстояться 15-30 минут!

 

Назад

Комментарии

Пред.статья След.статья

Категории блога

Читайте также

12.02.2020

12.02.2020

21585 1
4 рецепта домашнего майонеза, который вкуснее магазинного

Мы подобрали самые простые и вкусные рецепты из безопасных натуральных продуктов. Пробуйте, один ...

21585 1

29.04.2021

29.04.2021

5730 0
Рецепт шашлыка из курицы

  И закрывает шашлычную неделю ароматная курочка!

5730 0

25.07.2022

25.07.2022

3313 2
Варенье-пятиминутка из черной смородины: с варкой и без варки

  Собираете черную смородину? Говорят, в этом году неплохой урожай. Из этой душистой ягод...

3313 2

19.10.2019

19.10.2019

2825 0
Маринованные шампиньоны за 5 минут

Раздобыли отличный рецепт маринованных шампиньонов, попробовали и решили поделиться с Вами.

2825 0

Всё самое интересное для вас

Чат

Каталог

Корзина

Профиль

Меню