Только три дня!

Ваша дополнительная скидка 10% уже в корзине! Ваша дополнительная скидка 10% уже в корзине! №2

Ваша дополнительная скидка

Спешите оформить предзаказ на саженцы.
Доставка весной.

на предзаказ саженцев из Сибири!

до
-90%

на предзаказ
саженцев
из Сибири!

Скидки.
Рассрочка.
Гарантия!

КУПИТЬ

+7 705 10 222 44

Специалисты службы заботы о клиентах на связи с 09:00 - 21:00.

На входящие сообщения ответим в течение 48 часов.

Заказать через WhatsApp

Каталог
Войти

Варенье-пятиминутка из черной смородины: с варкой и без варки

Интернет-магазин Гарденмарт
090000, Республика Казахстан, Западно-Казахстанская область, г. Уральск, ул. Неусыпова, 7/1 +77051022244

 

Собираете черную смородину? Говорят, в этом году неплохой урожай. Из этой душистой ягоды получается отличное варенье. Расскажем проверенные рецепты по опыту сотрудников «Гарденмарт».

Собираете черную смородину? Говорят, в этом году неплохой урожай. Из этой душистой ягоды получается отличное варенье. Расскажем проверенные рецепты по опыту сотрудников «Гарденмарт».

Варенье из черной смородины с варкой

Рецепт первый – ягодный. Ягода дает сок, поэтому у такого варенья смородинка от смородинки и много густого морса. Рецепт такой:

  1. Черную смородину перебираем: убираем веточки, мусор, листики.
  2. Как следует промываем и откидываем на друшлаг.
  3. Засыпаем ягоду сахаром в соотношении 1:1, то есть на 1 кг ягод – 1 кг сахара. Многовато? А в черной смородине довольно кислоты, поэтому он не будет сильно сладким – сластите, не бойтесь.
  4. Оставляем на 10-15 минут, чтобы сахар подтаял, и ягода дала сок.
  5. Берем большую кастрюлю, выкладываем туда ягоду с сахаром.
  6. Ставим на медленный огонь – чтобы сахар плавно растворился. Постоянно помешиваем, чтобы осевшая сладкая масса не подгорела и не прилипала ко дну.
  7. Через 2-3 минуты плавного кипения выключаем, оставляем на полчаса.
  8. Через полчаса включаем на сильный огонь еще на 2-3 минуты. От бурного кипения смородина выделяет пектин.
  9. Банки стерилизуем в духовке или над кипящей водой.
  10. Закипевшее в кипяток варенье заливаем в стерилизованные банки и закатываем эмалированными крышками.

Готово!


Джем-варенье из черной смородины

У смородины довольно плотная кожица, не всем нравится она в цельном виде. Мы советуем в таком случае сделать джем-варенье:

  1. Как обычно ягоду перебираем и промываем.
  2. Перекручиваем смородину на мясорубке.

Важно! Дорогие хозяйки, мы не рекомендуем перетирать смородину в блендере: в нем она насыщается воздухом и от этого хуже хранится.

  1. Засыпаем сахаром 1:1. Оставляем на 10 минут, чтобы сахар подтаял.
  2. Дальше действуем по обычной схеме: закипятить на медленном огне в течение 2-3 минут, выключить огонь, оставить на 30 минут, а затем снова прокипятить уже на большом огне также за 2-3 минуты.
  3. Заливаем варенье в простерилизованные банки и закручиваем эмалированными крышками.

Такое варенье получается густым и мягким, как джем. Но оно не похоже на желе, оно не плотное, а растекающееся по горячему тосту или булочке с маслом. Вкусно!

Черная смородина перетертая с сахаром: варенье без варки

А этот рецепт – без термообработки. Ягода сохраняет весь аромат и полезные вещества, а еще с ней можно делать пироги зимой. Отличный вариант для тех, у кого нет большой морозилки, и просто заморозить черную смородину не получится. Итак, поехали:

  1. Ягоды перебираем, промываем, откидывам в друшлаг.
  2. Пропускаем через мясорубку, выкладываем в эмалированную посуду.
  3. Добавляем сахар: если ягода будет храниться в погребе или в холодильнике при температуре не более +5 °С, то кладите сахар в пропорции 1:1, то есть килограмм на килограмм. Если смородину вы оставите дома, при комнатной температуре, или на балконе, где частые перепады температур, то лучше увеличить количество сахара 1:1,5 или 1:2.
  4. Перемешайте смородину с сахаром до однородной массы.
  5. Оставьте получившуюся массу, периодически помешивая. Дождитесь, пока сахар полностью растворится! Иногда до полного растворения достаточно 2-3 часов, иногда 1-2 дня.
  6. Простерилизуйте банки и заложите туда смородину с сахаром без варки.
  7. Сделайте сахарную пробку: 2 см верх банки засыпьте 2-3 ложками сахара, чтобы получился верхний сахарный слой. И теперь закройте стерилизованными эмалированными или пластмассовыми крышками.

Вместо сахарной пробки многие выстилают верх варенья у горлышка фольгой.

Готово!

Силт: шведское варенье

Силт можно готовить не только из черной смородины, но и других ягод – брусники, малины. Особенность рецепта в том, что варенье получается не слишком сладким и более желеобразным.

  1. Ягоды очищаем и моем.
  2. Пересыпаем в эмалированную кастрюлю и ставим на медленный огонь. Ягоды с плотной кожицей (в нашем случае черная смородина) нужно предварительно немного помять, чтобы сок выделялся быстрее.
  3. Через 15 минут после закипания снимаем кастрюлю с плиты и засыпаем сахар из расчета 1:0,8, то есть 800 г сахара на 1 кг ягод.
  4. Размешиваем до полного растворения сахара и в горячем виде закладываем в стерилизованные банки. Закрываем крышками.

Готово!

Силт можно варить из комбинации любых ягод, какие есть у вас в саду. По опыту хозяек, чем больше сока, тем дольше уваривать. Обычно хватает 15-20 минут.

Читайте далее: Обычная и ремонтантная малина — в чем разница? Вкус, морозостойкость и другие качества. 

 


Назад

Комментарии

Пред.статья След.статья

Категории блога

Читайте также

08.08.2021

08.08.2021

67651 0
«У нас вырос шиповник, а не роза!» Что делать, если роза превратилась в шиповник

  «У меня вместо розы вырос шиповник!» К нашим агрономам часто обращаются взволнованны...

67651 0

12.02.2021

12.02.2021

53605 0
Топ-11 сортов клубники: зимостойкие, урожайные, вкусные

Хочется посадить клубнику, которая будет вкусная и урожайная. И чтобы не болела. А в иную зиму у ...

53605 0

28.04.2021

28.04.2021

46877 0
Топ-14 секретов, чтобы саженец плодовых прижился

  Что делать, чтобы саженец плодовых культур 100 % прижился? Правил посадки аж 14, но сад...

46877 0

09.06.2021

09.06.2021

34093 0
Топ-4 грядок для клубники: 100% работающие технологии

  Давно хотите посадить клубнику, но переживаете, что не вырастет? Или уже сажали, но уро...

34093 0
Интернет-магазин Гарденмарт Контакты:
Адрес: 090000, Республика Казахстан, Западно-Казахстанская область, г. Уральск, ул. Неусыпова, 7/1
Телефон:+77051022244, Электронная почта: info@gardenmart.kz

Чат

Каталог

Корзина

Профиль

Меню