Рецепт шашлыка из баранины

Маринад для шашлыка из баранины:

• 5 кг баранины, ляжка, но можно любую часть.

• 2 лимона, 2 луковицы, 2 помидора.

• 1,5 л сильногазированной минералки.

• 300 г ржаного хлеба.

• Перец молотый — 1-2 ч ложки.

• ч. ложка соли на кг мяса.

Маринуем с вечера на ночь. Но даже если полежит сутки, ничего страшного не будет. При жарке нужен жир и курдюк: нанизывайте по схеме два кусочка мяса — кусочек сала/курдюка. Чтобы легче было готовить, берите мангал с высотой от углей до мяса 5-8 см, если мангал сильно глубокий, можно положить на дно кирпич. Если у вас есть термометр для жарки мяса, то можно проверять готовность с ним: баранина готова при t 70-75.