Снижает вес и повышает иммунитет: как вырастить микрозелень

Поддерживать иммунитет зимой помогают витамины, полученные организмом из натуральной зелени. В магазинах в этот период продают тепличную продукцию, качество которой зачастую сомнительно. Выход — выращивание микрозелени (ее еще называют «микрогрин») своими руками в домашних условиях. Это знакомые нам масличный лен, редис, горох, кресс-салат, шпинат, горчица, базилик, дайкон. Плюс традиционные укроп, петрушка, лук, кинза. Только в блюда добавляют не взрослые растения и их плоды, а молодые ростки — 5-12-дневные, высотой 5-7 см.

Почему и чем полезна микрозелень

В ней содержится весь спектр витаминов для поддержания иммунитета зимой — А, С, Е, К. Концентрация микроэлементов, аминокислот и антиоксидантов выше, чем у выросших растений. К примеру, если вы посеете семена дайкона, его 7-дневные ростки будут содержать в 7-10 раз больше витамина E.

Микрорастения также богаты клетчаткой, блюда с ними сытные. Поэтому такой способ питания подходит людям, которые хотят снизить вес. Учитывайте, что пользу и эффект приносит не один салат в неделю, а ежедневный его прием

Что выбрать

Всего таких культур более 80. Лучше выбирать семена кресс-салата, редиски, мангольда, капусты брокколи, кольраби и других растений, полученные специально для микрогрина. Они не обработаны инсектицидами и фунгицидами.

Лучше комбинировать несколько культур, так как темпы роста у них разные. Например, если посадить семена горчицы, то они прорастут уже через 3 дня. А горох в домашних условиях даст зелень, пригодную для салатов, через 10 дней. Можно воспользоваться готовыми смесями семян из каталога «Гарденмарт».

Технология

Потребуется минимальное оборудование для выращивания — фитолампа для лучшего освещения и пульверизатор для опрыскивания. Перед тем как посеять микрозелень, запаситесь питательным грунтом (субстратом), который можно найти в каталоге «Гарденмарт». Достаточно слоя в 2-3 см, так как корешки будут поверхностные. Оптимально также использовать проращиватель для микрозелени, который ускорит рост. Многие выращивают ее в домашних условиях без земли, используя марлю, вату.

Лоток для проращивания семенного материала должен быть невысоким — достаточно бортов в 4-5 см. На дне должны быть отверстия для доступа воздуха. Главное — создать условия для выращивания. Устанавливают емкости на подоконниках, а для вечернего освещения размещают фитолампы.

Сложен ли уход за микрозеленью

Для обильного урожая нужно увлажнять грунт из пульверизатора 2-3 раза в день. Вода из водопровода не подойдет — в ней много хлора. Используйте бутилированную, охлажденную до +15...+20 оС воду. Оптимальная температура для микрозелени — это +18...+24 оС. При более высокой или низкой она хуже растет. При появлении сорняков удаляйте их.

Что касается удобрения для микрозелени, лучше применять готовые комплексы с натрием, фосфором, калием, магнием и другими полезными микроэлементами. Их растворяют в воде по инструкции и вносят в грунт раз в 7-10 дней.

Иметь свой урожай микрозелени — это не только полезно, но и выгодно. Затраты на ее выращивание ниже, чем на покупку в магазинах срезанных взрослых растений.