Знаменитый яблочный пирог Вульфов — любимый пирог А.С. Пушкина

19.03.2021

2530

Рецепты

Ингредиенты:

500 г слоеного теста.
300 г творога.
300 г сметаны.
3 ст ложки меда.
2 яйца.
5 сладких яблок.
50 г сливочного масла.
Корица.

Приготовление:

Яблоки порезать и обжарить в сливочном масле.
Добавить в яблоки корицу и мед, остудить.
Полстакана сметаны взбить с яйцами и влить в остывшие яблоки.
Творог подсластить, добавить полстакана сметаны до мягкой, однородной консистенции.
Тонко раскатанное слоеное тесто уложить в форму.
На тесто выложить яблоки.
На яблоки выложить творог.
Сверху закрыть тонко раскатанным листом слоеного теста или сделать из него решетку, украсить дольками яблок по желанию.
Выпекать 40 минут при 200 градусах.
Как запечется, посыпать сахарной пудрой. И через полчаса подавать к столу.

Кушать пирог нужно теплым или горячим, творожок и яблоки будут давать сочную кислинку и сладость, а тесто — таять во рту.

У этого пирога прелестная история. Будучи в ссылке в Михайловском, Александр Сергеевич наведывался к соседям — в имение к семье Вульф. У них он и попробовал яблочный пирог, тот самый, которым он подписывался в письме Анне Керн: «Весь ваш Яблочный Пирог». А семья Вульф в своем гостеприимстве и открытости стала прототипом семьи Лариных из «Евгения Онегина».

Обязательно попробуйте кусочек истории!