Знаменитый яблочный пирог Вульфов — любимый пирог А.С. Пушкина

Ингредиенты:

• 500 г слоеного теста.
• 300 г творога.
• 300 г сметаны.
• 3 ст ложки меда.
• 2 яйца.
• 5 сладких яблок.
• 50 г сливочного масла.
• Корица.

Приготовление:

• Яблоки порезать и обжарить в сливочном масле.
• Добавить в яблоки корицу и мед, остудить.
• Полстакана сметаны взбить с яйцами и влить в остывшие яблоки.
• Творог подсластить, добавить полстакана сметаны до мягкой, однородной консистенции.
• Тонко раскатанное слоеное тесто уложить в форму.
• На тесто выложить яблоки.
• На яблоки выложить творог.
• Сверху закрыть тонко раскатанным листом слоеного теста или сделать из него решетку, украсить дольками яблок по желанию.
• Выпекать 40 минут при 200 градусах.
• Как запечется, посыпать сахарной пудрой. И через полчаса подавать к столу.

Кушать пирог нужно теплым или горячим, творожок и яблоки будут давать сочную кислинку и сладость, а тесто — таять во рту.

У этого пирога прелестная история. Будучи в ссылке в Михайловском, Александр Сергеевич наведывался к соседям — в имение к семье Вульф. У них он и попробовал яблочный пирог, тот самый, которым он подписывался в письме Анне Керн: «Весь ваш Яблочный Пирог». А семья Вульф в своем гостеприимстве и открытости стала прототипом семьи Лариных из «Евгения Онегина».

Обязательно попробуйте кусочек истории!